Confronto
Prosecco DOC o DOCG: che differenza c’è?
Il Prosecco DOC copre una zona vasta, soprattutto di pianura, in nove province tra Veneto e Friuli. Le DOCG sono due e stanno sulle colline trevigiane: Conegliano Valdobbiadene e Asolo. Solo le DOCG possono chiamarsi Prosecco Superiore, e hanno rese più basse.
A colpo d’occhio
| Prosecco | Conegliano Valdobbiadene - Prosecco | Asolo Prosecco | |
|---|---|---|---|
| Categoria | DOC | DOCG | DOCG |
| Regione | Friuli Venezia Giulia, Veneto | Veneto | Veneto |
| Vitigni | Glera (almeno 85%); Rosé: Glera (85-90%) e Pinot nero (10-15%) | Glera (almeno 85%) | Glera (almeno 85%) |
| Zona | Province di Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno, Udine, Pordenone, Gorizia e Trieste | Provincia di Treviso, 15 comuni collinari | Provincia di Treviso, colli di Asolo |
| Prosecco Superiore | no | sì | sì |
| Paesaggio | soprattutto pianura | colline strette e ripide tra Conegliano e Valdobbiadene | il Montello e i Colli Asolani |
| Resa massima | fino a 18 t/ha | 13,5 t/ha (13 per le Rive, 12 per il Cartizze) | 13,5 t/ha |
| Menzioni particolari | Treviso e Trieste, a precise condizioni | Rive, Superiore di Cartizze, sui lieviti | sui lieviti |
| Rosé | sì, con Pinot nero dal 10 al 15% | no | no |
| Tipologie | Spumante, Spumante Rosé, Frizzante, Tranquillo | Spumante Superiore, Superiore di Cartizze, Rive, Frizzante, Tranquillo | Spumante Superiore, Frizzante, Tranquillo |
Cosa hanno in comune
- La Glera, per almeno l’85%.
- Lo spumante si fa in autoclave, con il metodo Martinotti.
- Accanto allo spumante esistono il Frizzante e il Tranquillo.
Come non confonderli
In etichetta cerca due parole: DOCG e Superiore. Se ci sono, il vino viene dalle colline di Conegliano Valdobbiadene o di Asolo. Se c’è solo “Prosecco DOC”, viene dalla grande zona tra Veneto e Friuli.
Domande frequenti
Il Prosecco è un vitigno?
No, oggi è solo il nome del vino. Il vitigno si chiama Glera; il nome Prosecco viene dal paese vicino a Trieste.
Prosecco Superiore vuol dire più buono?
Vuol dire che il vino viene da una delle due DOCG, con zona collinare e rese più basse. Garantisce regole più strette, non un gusto.
Cos’è il Cartizze?
Una collina di circa 106 ettari a Valdobbiadene, molto ripida ed esposta a sud. Dà il nome alla tipologia Superiore di Cartizze, con le rese più basse della DOCG (12 t/ha).
Le schede complete
Confronto ricavato dalle schede di WikiVino, verificate sui disciplinari di produzione: percentuali e tempi cambiano nel tempo, fa fede il disciplinare in vigore. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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