Guide · livello 2 di 3
Livello 2: i vini d’Italia
Le regole delle denominazioni, l’etichetta, i disciplinari e i vini regione per regione. 7 capitoli, circa 13 minuti di lettura.
Il secondo gradino è il più lungo: l’Italia ha 522 denominazioni e centinaia di vitigni. Il segreto è non partire dagli elenchi, ma dalle regole che li tengono insieme: che cosa distingue una DOCG da una DOC, che cosa deve stare scritto in etichetta, come è fatto un disciplinare.
Con queste basi si passa alle regioni, divise in tre grandi aree: Nord, Centro, Sud e isole. Per ognuna i capitoli fissano poche cose essenziali, i vitigni simbolo, le DOCG e i vini che si confondono, e rimandano alle schede del sito per i dettagli.
Indice 7 capitoli
- DOCG, DOC e IGT: che differenza c’èTre sigle italiane, due categorie europee. Cosa garantisce ciascuna, come si sale da un gradino all’altro e cosa significano le menzioni Classico, Riserva e Superiore.3 min
- Come leggere l’etichetta del vinoCosa deve esserci per legge su ogni bottiglia, cosa è facoltativo e quali parole possono trarre in inganno.2 min
- Come si legge un disciplinareOgni denominazione ha le sue regole scritte in un documento ufficiale: il disciplinare. Sembra un testo per addetti ai lavori, ma è la fonte più affidabile per chi studia.3 min
- Come studiare una regione del vinoCon venti regioni e centinaia di denominazioni il rischio è perdersi negli elenchi. Un metodo semplice, sempre uguale, aiuta a fissare l’essenziale e a ricordarlo.2 min
- I vini del Nord ItaliaDalle Alpi alla pianura padana, il Nord ha i climi più freschi d’Italia e alcuni dei vini più famosi: i rossi di Nebbiolo, il metodo classico, il Prosecco, l’Amarone.1 min
- I vini del Centro ItaliaToscana, Marche, Umbria e Lazio: un paesaggio di colline tra l’Appennino e il mare, dominato dal Sangiovese ma con bianchi e rossi molto diversi tra loro.1 min
- I vini del Sud e delle isoleSole, mare, vulcani e vitigni antichissimi. Il Sud e le isole sono la parte d’Italia dove il vino è cambiato di più negli ultimi decenni, e dove ci sono più vitigni da scoprire.1 min
Prima di passare al livello 3
Prova a rispondere a voce, senza guardare. Se una risposta non ti viene, torna al capitolo indicato.
- Che cosa serve a un vino per diventare DOCG? La risposta è in DOCG, DOC e IGT: che differenza c’è
- Quando un’etichetta può riportare il nome di un solo vitigno? La risposta è in Come leggere l’etichetta del vino
- Quali articoli di un disciplinare dicono vitigni e zona? La risposta è in Come si legge un disciplinare
- Con quale vitigno si fa il Vino Nobile di Montepulciano? La risposta è in Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo?
- Che differenza c’è tra Chianti e Chianti Classico? La risposta è in Chianti o Chianti Classico: che differenza c’è?