I vini del Sud e delle isole

Il quadro generale

Il clima è mediterraneo, caldo e asciutto, ma meno uniforme di quanto si pensi: l’altitudine dell’Appennino, del Vulture o dell’Etna e la vicinanza del mare creano zone fresche dove nascono anche bianchi tesi e rossi eleganti. I suoli vulcanici, in Campania, in Basilicata e in Sicilia, sono uno dei tratti distintivi dell’area.

Qui sopravvivono molti vitigni antichi, spesso coltivati ad alberello. Per decenni gran parte dell’uva del Sud è stata venduta come vino da taglio; oggi molte denominazioni sono cresciute di fama e i vitigni locali sono diventati protagonisti.

I temi da conoscere

• L’Aglianico, il grande rosso del Sud: Taurasi in Campania, Aglianico del Vulture in Basilicata.
• I bianchi campani: Fiano, Greco e Falanghina.
• La Puglia del Primitivo, del Negroamaro e del Nero di Troia, con una lunga tradizione di rosati.
• La Sicilia: il Nero d’Avola, l’Etna con Nerello mascalese e Carricante, il Marsala e i vini dolci di Pantelleria e delle Eolie.
• La Sardegna: il Cannonau, il Vermentino di Gallura, il Carignano del Sulcis.
• L’Abruzzo e il Molise, con il Montepulciano e il suo rosato, il Cerasuolo d’Abruzzo.

Regione per regione

Abruzzo

3 DOCG, 7 DOC, 2 IGT. Vitigni da conoscere: Montepulciano, Trebbiano abruzzese, Pecorino, Passerina, Cococciola. Le DOCG: Casauria, Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo, Terre Tollesi.

Molise

0 DOCG, 4 DOC, 2 IGT. Vitigni da conoscere: Tintilia, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Falanghina. Non ci sono DOCG.

Campania

4 DOCG, 15 DOC, 10 IGT. Vitigni da conoscere: Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina, Piedirosso, Coda di Volpe, Biancolella, Forastera, Pallagrello, Casavecchia. Le DOCG: Aglianico del Taburno, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi.

Puglia

4 DOCG, 28 DOC, 6 IGT. Vitigni da conoscere: Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia (Uva di Troia), Malvasia nera, Susumaniello, Bombino bianco, Bombino nero, Verdeca. Le DOCG: Castel del Monte Bombino Nero, Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva, Primitivo di Manduria Dolce Naturale.

Basilicata

1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT. Vitigni da conoscere: Aglianico, Malvasia bianca di Basilicata, Moscato. Le DOCG: Aglianico del Vulture Superiore.

Calabria

1 DOCG, 9 DOC, 10 IGT. Vitigni da conoscere: Gaglioppo, Magliocco, Greco bianco, Greco nero, Mantonico. Le DOCG: Cirò Classico.

Sicilia

1 DOCG, 23 DOC, 6 IGT. Vitigni da conoscere: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grillo, Inzolia, Zibibbo (Moscato d’Alessandria), Malvasia di Lipari. Le DOCG: Cerasuolo di Vittoria.

Sardegna

1 DOCG, 17 DOC, 15 IGT. Vitigni da conoscere: Cannonau, Vermentino, Carignano, Monica, Bovale, Vernaccia di Oristano, Nuragus, Nasco, Girò. Le DOCG: Vermentino di Gallura.