Vermentino di Gallura
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vermentino di Gallura è una DOCG della Sardegna, nota soprattutto per i vini bianchi. Vitigni: Vermentino (almeno 95%).
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
L'unica DOCG sarda: Vermentino su suoli granitici, sapido e di buon corpo.
Storia
In Gallura la produzione di vino è testimoniata già in epoca nuragica, tra il 1400 e il 1200 a.C. Sull'arrivo del Vermentino in Sardegna l'ipotesi più diffusa è un'introduzione dalla Spagna tra il Quattrocento e il Settecento, ma l'origine resta incerta; nell'Ottocento era ricordato anche come uva da tavola. Il disciplinare della DOCG è del 1996, con varie modifiche fino al 2014.
Territorio
La zona comprende 23 comuni della Gallura, nel nord-est dell'isola. Contano solo i vigneti su suoli da disfacimento del granito, sabbiosi, sciolti e ricchi di scheletro, fino a 500 metri di quota. Il clima è temperato caldo con inverni miti e meno di 700 mm di pioggia l'anno; il vento quasi costante, salmastro vicino al mare, mantiene sane le uve.
In cantina
Il vino base, il Superiore e la Vendemmia tardiva si possono vendere dal 15 gennaio successivo alla vendemmia; il Superiore richiede uve più mature e rese più basse e deve arrivare ad almeno 13% vol. Il Passito si fa con uve appassite in pianta o in locali adatti fino ad almeno 15% vol potenziali ed esce dal 1° maggio. Lo Spumante si può fare in autoclave o con metodo classico, che richiede almeno nove mesi dalla presa di spuma.
Nel bicchiere
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, profumo intenso e gradevole. In bocca può andare dal secco all'amabile, spesso con un leggero finale amarognolo; le versioni affinate in legno possono mostrare note di vaniglia. Il Passito è giallo dorato, con profumi di frutta matura e un sorso pieno e sapido.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.