Cisterna d'Asti

Da ricordare

Una delle poche DOC piemontesi costruite sulla Croatina. Il territorio è a cavallo tra l'Astigiano e il Roero.

Storia

Qui la Croatina si coltiva da molto tempo con il nome di Bonarda di Cisterna d'Asti, documentato da circa due secoli; restano vigne a piede franco con ceppi vicini ai cent'anni. Nei primi decenni dell'Ottocento Goffredo Casalis ricordava come apprezzati in zona la Bonarda, il Barbera e il Nebbiolo, e nel 1833 Bartolomeo Olivetti trasportava vino di Bonarda fino a Villastellone. La DOC è del 2002.

Territorio

Tredici comuni tra l'Astigiano occidentale e il Roero, con vigne solo in collina e non oltre i 400 metri. I suoli sono di origine alluvionale, un misto di argilla, calcare e sabbia, che danno alla Croatina note fruttate e amarognole diverse da quelle di altre zone.

In cantina

Il Cisterna d'Asti si può vendere già dal 15 novembre dell'anno di vendemmia. Il Superiore richiede almeno 10 mesi di invecchiamento; il legno è ammesso ma non obbligatorio. La vinificazione deve avvenire nelle province di Asti e Cuneo.

Nel bicchiere

Rosso rubino intenso, dal profumo fruttato; il sorso è vinoso, delicato e armonico, a volte leggermente vivace. Il Superiore è secco, con l'età tende al granato e può mostrare una lieve nota di legno.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.