Cesanese del Piglio
Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Detta anche Piglio
Cesanese del Piglio è una DOCG del Lazio, nota soprattutto per i vini rossi. Vitigni: Cesanese di Affile e/o Cesanese comune (almeno 90%).
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
Il rosso di riferimento del Lazio, dall'autoctono Cesanese.
Storia
La viticoltura in zona è attestata in epoca romana e in documenti medievali conservati negli archivi monastici e nell'archivio capitolare di Anagni. Gli Statuti della Terra di Piglio del 1479 dedicavano capitoli alla vite e al vino, e un registro dell'Abbazia di Subiaco del 1838 annota vendemmie di 'Cesanese' a Piglio. La DOC è del 1973, la DOCG del 2008: è stata la prima DOCG rossa del Lazio.
Territorio
Alta e media collina sulle pendici dei Monti Ernici, nell'alta valle del Sacco, tra circa 220 e 980 metri, con esposizione prevalente a ovest e sud-ovest. I suoli sono terre rosse di origine calcarea, ricche di ferro, spesso sottili e poco fertili. Il clima ha estati asciutte e forti escursioni tra giorno e notte in fase di maturazione, che può protrarsi fino a novembre.
In cantina
Il Cesanese del Piglio si può vendere dal 1° febbraio dopo la vendemmia, il Superiore dal 1° luglio, con rese più basse (9 tonnellate per ettaro invece di 11). La Riserva è un Superiore affinato almeno 20 mesi, di cui 6 in bottiglia, con almeno 14% vol. La vinificazione avviene nei comuni della zona.
Nel bicchiere
Rosso rubino con riflessi violacei da giovane, che nel Superiore tende al granato con l'invecchiamento. Al naso richiama fiori e frutta rossa, più intensi nel Superiore; in bocca è secco e morbido, con un tipico finale leggermente amarognolo.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.