Colli della Sabina

Da ricordare

DOC della Sabina, tra Rieti e Roma. Il bianco poggia sulla Malvasia del Lazio, il rosso sul Sangiovese affiancato dal Montepulciano.

Storia

Strabone, Plinio il Vecchio e Orazio ricordano la vite in Sabina, e in epoca romana il vino delle ville rustiche scendeva a Roma lungo il Tevere. Nel Medioevo l'abbazia di Farfa riceveva in dono vigneti, come mostra un documento del 941, e la vicinanza a Roma ha mantenuto il paesaggio di vigne alternate agli olivi. La sagra di Magliano Sabina si tiene dal 1929; la DOC è del 1996.

Territorio

Circa 77.500 ettari divisi tra le province di Roma e Rieti, dalla valle del Tevere fino ai Monti Sabini, con vigneti tra i 19 e i 600 metri rivolti a ovest e a sud. I suoli sono sabbie gialle, conglomerati e argille, tufi dei vulcani Sabatino e Vicano e, verso i monti, terreni calcarei. Il clima è temperato, con estate asciutta da giugno ad agosto.

In cantina

Le rese sono contenute: 10 tonnellate per ettaro per il bianco e 9 per il rosso. Vinificazione e imbottigliamento devono avvenire nella zona. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento né tipologie Riserva o Superiore.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, con un profumo delicato e fruttato, e va dal secco all'amabile. Il Rosso è rubino vivace, vinoso e intenso al naso, anch'esso da secco ad amabile.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.