Cori

Da ricordare

Sulle pendici dei Monti Lepini, sopra la pianura pontina. È la DOC di due vitigni locali, il Bellone bianco e il Nero buono, che compaiono anche in purezza.

Storia

Cori è una città antica, che la tradizione vuole fondata dai Volsci, e la viticoltura vi è documentata già prima dei Romani. Gli statuti comunali del 1327, rivisti nel 1547 e nel 1732, contengono capitoli sul vino; l'inchiesta agraria del 1883 elenca già i vitigni di oggi, tra cui il Bellone, allora chiamato anche Arciprete bianco. La DOC è del 1971.

Territorio

Circa 9.700 ettari tra l'Agro Pontino nord-orientale e le pendici dei Monti Lepini, con vigneti tra i 40 e i 463 metri rivolti a ovest e sud-ovest. I suoli derivano da calcari e dolomie di origine marina, con terre rosse, ceneri vulcaniche dei vicini Colli Albani, terreni sassosi e travertini. Il clima è mediterraneo di transizione, con estate asciutta.

In cantina

Bellone e Nero Buono hanno rese più basse (12 tonnellate per ettaro) rispetto a Bianco e Rosso (15). Il Nero Buono Riserva richiede almeno 24 mesi di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia e almeno 13% vol; il legno non è obbligatorio. L'annata in etichetta è obbligatoria.

Nel bicchiere

Il Bellone è paglierino, talvolta con riflessi verdognoli, secco, equilibrato e sapido. Il Nero Buono è rubino che vira al granato con l'età, con un profumo delicato di frutti di bosco e un sorso secco e strutturato; il Rosso è rubino con riflessi violacei, fruttato e morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.