Monica di Sardegna

Da ricordare

Rosso quotidiano e morbido, diffuso soprattutto nel sud dell'isola. Da non confondere con la Monica della DOC Cagliari, che è una tipologia di quella denominazione.

Storia

L'origine del vitigno è discussa: introdotto dai Mori o dagli Spagnoli secondo alcuni, varietà locale secondo altri; il nome "Uva Mora" sostiene la prima ipotesi. Si diffuse dopo il 1736, quando il viceré marchese di Rivarolo rese obbligatoria la viticoltura nei terreni adatti, e nel 1845 la Monica fu presentata tra i vini sardi al congresso scientifico di Milano. La DOC è del 1972.

Territorio

La zona è l'intera Sardegna, dove nessun punto dista più di 53 km dal mare: il clima resta mediterraneo anche all'interno, con inverni miti, estati calde e secche e maestrale frequente. Piove in media 775 mm l'anno, concentrati tra autunno e primavera. I vigneti sono ammessi fino a 750 metri, su suoli che vanno dai graniti ai calcari, alle trachiti e ai basalti.

In cantina

Non è previsto un invecchiamento obbligatorio. Il vino base e il Frizzante si vendono dal 31 marzo dopo la vendemmia; il Superiore, da uve con almeno 12% vol naturali, dal 1° settembre dell'anno successivo. Le rese arrivano a 15 tonnellate per ettaro.

Nel bicchiere

Rosso rubino che con il tempo tende all'amaranto, dal profumo intenso e gradevole. In bocca è sapido, secco o amabile, con un retrogusto caratteristico; il Superiore è sempre secco.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.