Monti Lessini

Da ricordare

Stessa zona del Lessini Durello, ma qui gli spumanti sono metodo classico (almeno 18 mesi sui lieviti, 36 per la Riserva) e ci sono anche vini fermi. Non confondere le due DOC.

Storia

La viticoltura sui Lessini conta circa sette secoli di documenti, e la Durella viene fatta risalire alla Durasena degli statuti di Costozza del 1290. Fino ai primi dell'Ottocento le tecniche restarono semplici; più tardi si aggiunsero Chardonnay e Pinot nero. La denominazione nasce nel 1987 all'interno della DOC Lessini Durello e dal 2011 si chiama Monti Lessini.

Territorio

Le colline dei Lessini orientali tra Verona e Vicenza, con un dislivello di circa 800 metri. Nelle valli dell'Alpone, del Chiampo e dell'Agno prevalgono rocce vulcaniche. Piove circa 1060 mm l'anno e la temperatura media è sui 13,7 °C; sono esclusi i terreni troppo umidi e fertili.

In cantina

Lo Spumante si fa solo con metodo classico e resta almeno 18 mesi sui lieviti, 36 per la Riserva. Il Cremant richiede uve raccolte a mano, una resa in mosto limitata e almeno 18 mesi sui lieviti. Il Durello passito nasce da almeno due mesi di appassimento naturale; per i vini fermi non sono previsti tempi minimi di affinamento.

Nel bicchiere

Lo Spumante è paglierino, con spuma fine e un delicato sentore di lievito; la Riserva arriva al dorato e ha profumi più complessi dovuti al lungo affinamento. Il Durello fermo è fruttato e asciutto, a volte vivace; il Passito è dorato, intenso e dolce o amabile.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.