Corti Benedettine del Padovano

Da ricordare

Il nome ricorda le corti agricole fondate dai monaci benedettini nella pianura bonificata a sud di Padova. Raboso e Moscato giallo sono i vitigni più caratteristici.

Storia

Secondo la tradizione fu l'eroe troiano Antenore a portare la vite in questa zona. Nel XII secolo il vescovo di Padova affidò terre ai monaci benedettini, che le organizzarono in corti agricole; il loro vino divenne una merce scambiata con Padova e Venezia. La DOC è del 2004.

Territorio

Pianura formata dai sedimenti di quattro fiumi: Po, Adige, Bacchiglione e Brenta. Il clima è temperato; le brezze marine e la bora impediscono all'umidità di ristagnare, soprattutto d'estate. Sono esclusi i terreni torbosi e quelli troppo sabbiosi.

In cantina

La Riserva richiede almeno due anni di invecchiamento, di cui almeno sei mesi in legno. Per il Passito le uve si pigiano non prima del 31 dicembre, con almeno 270 g/l di zuccheri (235 per il Raboso passito) e una resa massima in vino del 45%. Gli spumanti si fanno per fermentazione naturale, in bottiglia o in autoclave; nel Novello almeno il 40% delle uve passa per la macerazione carbonica.

Nel bicchiere

Il Raboso è rubino intenso, austero e sapido, con un'acidità marcata; con il lungo invecchiamento compaiono note di ciliegia e viola e il colore vira al granato. Il Passito va dal paglierino intenso al dorato, aromatico, dolce o amabile. Il Moscato spumante è paglierino, profumato e dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.