Piemonte

Da ricordare

DOC regionale che copre gran parte del vigneto piemontese, con molte versioni da vitigno come Piemonte Barbera o Piemonte Albarossa. Attenzione: è una DOC, non una IGT.

Storia

La vite è coltivata in Piemonte dall'epoca romana, e tra Ottocento e Novecento la regione era la prima produttrice di vino d'Italia. La DOC regionale è del 1994 e raccoglie in una sola denominazione l'ampia varietà di vitigni, in gran parte autoctoni, coltivati nella regione.

Territorio

Il Piemonte è chiuso dalle Alpi a nord e a ovest e dall'Appennino ligure a sud; le Alpi lo riparano dalle correnti nord-occidentali e lo rendono una delle regioni meno piovose del Nord. Circa nove decimi dei vigneti sono sulle colline a sud del Po, su depositi marini calcarei e alcalini (Langhe, Roero, Monferrato, Colli Tortonesi); il resto è nella fascia prealpina, su suoli morenici e scistosi. I vigneti stanno almeno a 100 metri; le pianure centrali sono escluse.

In cantina

Gli spumanti si fanno in autoclave o con rifermentazione in bottiglia, senza aggiunta di anidride carbonica. Moscato passito e Brachetto passito affinano almeno 12 mesi, l'Albarossa almeno 12 e la Freisa almeno 4. Riserva e Superiore non sono ammessi per i vini fermi; esiste invece la menzione vigneti di montagna, per uve oltre i 500 metri su pendii ripidi o terrazzati.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, intenso al naso, fresco, secco o abboccato; il Rosso è vinoso e fresco. Il Moscato conserva l'aroma dell'uva, mentre l'Albarossa è rubino carico, di buon corpo. I passiti di Moscato e Brachetto sono dolci, con almeno 50 g/l di zuccheri.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.