Riviera del Garda Classico

Da ricordare

La sponda bresciana del Garda, terra del Groppello e del Chiaretto. La Valtènesi, sulle colline moreniche, è una sottozona con Rosso e Chiaretto.

Storia

La viticoltura sulla sponda bresciana del Garda ha radici antiche: sulle colline moreniche è stato trovato un aratro datato intorno al 5000 a.C. Nel 1896 il senatore veneziano Pompeo Molmenti, a Moniga, mise a punto la vinificazione in rosato del Groppello lasciando il mosto sulle bucce solo per poche ore, il 'vino di una notte': da qui nasce il Chiaretto. La DOC è del 1977.

Territorio

La parte bresciana dell'anfiteatro morenico del Garda, tra Salò, Desenzano e il fiume Chiese, con la Valtènesi come cuore collinare. I suoli, lasciati da ghiacciai e alluvioni, cambiano a breve distanza: ghiaie calcaree, argille di origine lacustre, terreni rossi decalcificati. Il lago dà un clima mite, di impronta quasi mediterranea.

In cantina

Il Chiaretto nasce da una breve macerazione delle bucce. Lo Spumante rosé si fa con metodo classico o con rifermentazione in autoclave, e in etichetta non può chiamarsi Chiaretto. Nella sottozona Valtènesi il Chiaretto si vende dal 14 febbraio dopo la vendemmia e il Rosso dal 1° settembre; la Riserva Valtènesi richiede almeno due anni di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Chiaretto va dal rosa tenue al rosa intenso, con profumi di fiori e piccoli frutti rossi; è sapido e succoso. Il Groppello è rubino, vinoso e fresco, con una leggera nota di pepe e una sottile salinità. Il Rosso con l'età vira al granato, si fa speziato e chiude con un ricordo di mandorla.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.