Ronchi di Brescia

Da ricordare

I ronchi sono i pendii terrazzati alle porte di Brescia. Qui sopravvive l'Invernenga, uva bianca locale usata anche per il passito.

Storia

Resti fossili di vite selvatica di circa 5000 anni prima di Cristo sono stati trovati sulle colline di Botticino, Brescia e Rezzato, e vinaccioli di vite coltivata compaiono in sepolture di età romana. Nell'XI e XII secolo i monaci benedettini diffusero la vigna nelle valli di Nave, Bovezzo e Caino; verso il 1220 il Comune di Brescia avviò la messa a coltura dei pendii pedemontani, chiamati appunto ronchi. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Le colline che circondano Brescia a nord e a est, al riparo delle Prealpi e con buona esposizione al sole. I suoli derivano da rocce calcaree e silicee di epoca giurassica, con alluvioni recenti in pianura e affioramenti cretacici molto calcarei verso Caionvico e San Gallo. Oggi la zona è in gran parte urbanizzata e i vigneti servono anche a conservarne il paesaggio agricolo.

In cantina

Le rese arrivano fino a 13 tonnellate per ettaro e la vinificazione deve avvenire nella zona. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Per il Passito si ricava al massimo il 50% di vino dalle uve, che al consumo deve avere almeno 15% vol.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, fruttato, fresco e sapido. Il Rosso è rubino con riflessi granati, di profumo vinoso, asciutto e tannico. Il Passito da Invernenga è giallo con riflessi dorati, dal profumo intenso e fruttato, dolce e morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.