Capriano del Colle

Da ricordare

Piccola DOC del Monte Netto, rilievo isolato nella pianura a sud di Brescia. Il rosso si basa sul Marzemino, il bianco sul Trebbiano.

Storia

Un tempo l'area intorno al Monte Netto era paludosa, e il rilievo era il luogo più sano dove abitare; la bonifica abbassò poi la falda. Agostino Gallo, agronomo del Cinquecento che visse a Poncarale dal 1548, fu il primo a descrivere il Marzemino. Dopo la fillossera e la diffusione degli ibridi la viticoltura fu ricostruita; la DOC è del 1980.

Territorio

Il Monte Netto è un piccolo altopiano nella pianura a sud di Brescia, formato da detriti e strati argillosi portati dai ghiacciai. I suoli sono soprattutto argillosi, senza calcare e non irrigui, con la vite come coltura principale; in alcuni punti sopravvivono viti centenarie.

In cantina

Il Bianco Superiore richiede almeno 12 mesi di invecchiamento e il Rosso Riserva almeno 24, in entrambi i casi anche in legno. Il Novello si ottiene con macerazione carbonica di almeno il 60% delle uve. Superiore e Riserva vanno solo in bottiglie di vetro con tappo di sughero.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino, vinoso e sapido, secco ed equilibrato; la Riserva vira al granato con profumi più ampi e un sorso vellutato. Il Marzemino è rubino, fresco e secco. Il Bianco è paglierino con riflessi verdolini, delicato e fresco; il Superiore tende al dorato con l'età e ha più corpo.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.