Quistello

Da ricordare

Piccola IGT dell'Oltrepò Mantovano, sulla destra del Po. I vitigni del gruppo del Lambrusco possono essere vinificati anche in bianco.

Storia

La zona rientra nell'area che, dall'XI secolo, i benedettini dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po, sostenuti da Matilde di Canossa, bonificarono e misero a coltura, vite compresa. Nel Novecento Quistello ebbe un ruolo nella viticoltura mantovana: qui si tenne un convegno viticolo nel 1946, e l'agronomo quistellese Ugo Ruberti selezionò il Grappello che porta il suo nome. L'IGT è del 1995.

Territorio

Bassa pianura sulla destra del Po, tra 7 e 20 metri di quota, con lievi ondulazioni est-ovest che seguono antichi letti del fiume. I suoli sono alluvionali recenti e calcarei, da franco-sabbiosi a franco-argillosi. Il clima è caldo e umido d'estate, con nebbie in autunno, inverni rigidi e piogge scarse, circa 630 mm l'anno.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento né tipologie passite. Le rese sono alte, fino a 26 tonnellate di uva per ettaro. Il Rosato si ottiene vinificando in bianco uve rosse, e lo stesso è ammesso per i vitigni del gruppo del Lambrusco; il Novello deve avere almeno 11% vol.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, pieno, a volte con un filo di dolcezza. Il Rosso è rubino, a volte verso il granato, vinoso e sapido; il Rosato è delicato e asciutto. Il Novello ha un profumo giovane e fruttato.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.