Terre del Volturno

Da ricordare

IGT del Casertano molto usata per i vitigni autoctoni locali, come Pallagrello bianco, Pallagrello nero e Casavecchia, quando non si rientra nelle DOC.

Storia

Gli Etruschi, che fondarono Capua, coltivavano già la vite, e il loro sistema delle viti maritate agli alberi sopravvive nell'alberata aversana dell'Asprinio, con alcune piante centenarie prefillossera. Plinio il Vecchio cita vini della zona come il Caulinum e il Trebulanum. Ferdinando IV di Borbone fece piantare il Pallagrello nella vigna del ventaglio a San Leucio; l'IGT è del 1995.

Territorio

La zona segue la valle del Volturno, scavata dal fiume nel Quaternario tra i massicci calcarei del Matese e delle Mainarde. Accanto a colline di argille, marne, arenarie e calcari ci sono ampie pianure alluvionali e suoli fertili formati dalle ceneri del Roccamonfina e dei Campi Flegrei. Le vigne sono esposte prevalentemente a sud.

In cantina

Per i vini da vitigno le rese sono più basse, soprattutto per Casavecchia e Pallagrello nero (12 tonnellate per ettaro) e Pallagrello bianco (13). L'Asprinio si può fare anche frizzante. I Passiti hanno una resa in vino massima del 50%; non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, con un profumo delicato e fruttato e un sapore secco e fresco. Il Rosso è rubino e tende al granato con l'invecchiamento, asciutto e armonico. Il Rosato è rosa, fruttato e fresco.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.