Capri

Da ricordare

Una delle DOC più piccole d'Italia, con poche vigne terrazzate sull'isola. Il bianco è a base di Falanghina e Greco, il rosso di Piedirosso.

Storia

La DOC è stata riconosciuta nel 1977. Le vigne dell'isola sono piccole e ricavate su terrazze lungo i pendii.

Territorio

Un'isola calcarea nel Golfo di Napoli, con coste a strapiombo, divisa tra i comuni di Capri e Anacapri; la parte occidentale sale verso il Monte Solaro. Il mare circonda le vigne e ne addolcisce il clima.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Le uve devono essere vinificate sull'isola, salvo deroghe per le aziende che lo facevano già prima del riconoscimento. Il titolo naturale minimo è 10,5% vol per il Bianco e 11% vol per il Rosso.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino tenue, con profumo gradevole, secco e fresco. Il Rosso è rubino, di profumo vinoso, secco e sapido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.