Ostuni

Da ricordare

DOC dell'alto Brindisino costruita su vitigni rari: Impigno e Francavilla per il bianco, Ottavianello per il rosso. L'Ottavianello è ritenuto lo stesso vitigno del Cinsault francese.

Storia

La viticoltura in zona risale ai Messapi e alla Magna Grecia. A metà Ottocento, vicino alla ferrovia, nacquero stabilimenti di pigiatura e vinificazione che rifornivano le regioni del Nord, mentre la fillossera colpiva i vigneti anche in Francia. La DOC è del 1972, tra le prime della Puglia.

Territorio

La zona si trova tra la bassa Murgia e la Valle d'Itria, alle spalle della costa adriatica brindisina. Prevalgono terre rosse da moderatamente profonde a profonde, poco pietrose: la vite rende meglio dove il suolo è più profondo e compensa la siccità estiva. Il clima unisce caratteri mediterranei e più freschi, con estati calde di giorno e fresche di notte e inverni miti; i filari, orientati in prevalenza nord-sud, sono ventilati e luminosi.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Le rese sono contenute (11 tonnellate per ettaro) e i titoli minimi al consumo sono di 11% vol per il Bianco e 11,5% per l'Ottavianello. Per l'Ottavianello l'annata in etichetta è obbligatoria.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, con profumo vinoso e delicato e sorso secco, armonico e pulito. L'Ottavianello è un rosso leggero, dal cerasuolo al rubino tenue, delicato al naso, asciutto e con una vena aromatica.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.