Venezia

Da ricordare

DOC ombrello che copre le province di Venezia e Treviso, con molti vini da vitigno e bivarietali. Curiosità: tra i vitigni ammessi c'è anche il Malbech.

Storia

La vite è presente nell'area dall'epoca romana. Nel Medioevo i monasteri, come l'abbazia benedettina di Summaga voluta dai vescovi di Concordia Sagittaria, ne curarono la diffusione; con la Repubblica di Venezia si affermò una viticoltura legata alle proprietà nobiliari. La DOC è recente: è stata approvata nel 2010.

Territorio

La parte orientale della pianura veneta, dalla fascia ai piedi delle colline trevigiane fino alla costa adriatica e alla laguna. I suoli sono depositi alluvionali portati da Piave e Livenza; la linea delle risorgive separa l'alta pianura, più ghiaiosa, dalla bassa pianura. Il clima è temperato umido, influenzato dalle Prealpi, dal mare e dalle lagune.

In cantina

La Riserva richiede almeno 24 mesi di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia e può usare fino al 30% di uve appassite. Il Passito (Bianco e Verduzzo) nasce da uve appassite in fruttaio o in pianta, deve arrivare al 15% vol naturale e si vende dopo almeno 12 mesi. Spumanti e Frizzanti si rifermentano solo in autoclave.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, profumato e secco. Il Merlot è rosso rubino, tende al granato con l'età, ed è secco e di buon corpo; il Pinot grigio può andare dal paglierino al ramato. Il Rosato da Raboso va da secco ad abboccato, mentre il Passito è dorato e dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.