Vicenza

Da ricordare

DOC provinciale che si sovrappone a Breganze, Colli Berici e Gambellara. Garganega e Merlot sono i riferimenti dei vini senza nome di vitigno.

Storia

La DOC Vicenza è stata riconosciuta nel 2000. Nel Novecento la viticoltura della zona si è rinnovata grazie alla ricerca viticola veneta.

Territorio

Colline e pianura della provincia di Vicenza, delimitate da corsi d'acqua come Brenta, Astico e Leogra. I rilievi a nord riparano dai venti freddi e i Colli Berici a sud frenano le correnti calde della pianura; gli autunni miti hanno buone escursioni tra giorno e notte. A nord e a ovest prevalgono suoli basaltici di origine vulcanica, al centro-sud e sui Berici suoli calcarei di origine marina.

In cantina

Le Riserve (Rosso, Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Pinot nero, Raboso) richiedono almeno due anni di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia. Il Bianco Passito nasce da un leggero appassimento naturale e deve raggiungere il 16% vol. Le rese sono generose, fino a 18 tonnellate per ettaro per la Garganega.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, fruttato, a volte leggermente aromatico, asciutto e fresco. Il Rosso è rubino, con profumo di piccoli frutti rossi e sorso fresco; la Riserva tende al granato ed è più robusta e tannica. Il Passito va dal paglierino al dorato ed è amabile o dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.