Dolcetto di Diano d'Alba
Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Detta anche Diano d'Alba
Dolcetto di Diano d'Alba è una DOCG del Piemonte, nota soprattutto per i vini rossi. Vitigni: Dolcetto (100%).
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
Dolcetto di un solo comune, dove le vigne migliori si chiamano 'sorì'.
Storia
Il borgo sorge in un punto strategico già abitato da Liguri e Romani; secondo la tradizione il nome ricorderebbe Diana, dea della caccia, quando le colline erano coperte di boschi. Con il tempo il bosco è stato spinto nei fondovalle e la vite ha preso i versanti migliori, che dal 1988 sono delimitati come 'sorì': 76 aree, tutte nel comune. La DOC è del 1974 e la DOCG del 2010.
Territorio
Diano d'Alba è appena a sud di Alba, su colline alte che dominano il Tanaro; il paese sta a quasi 500 metri. I suoli, argillosi e calcarei con arenarie bianche, sono di epoca terziaria. Le vigne stanno solo in collina, fino a 550 metri: il Dolcetto, precoce e delicato, chiede posizioni ben soleggiate.
In cantina
Il vino base si può vendere dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, quindi giovane. Il Superiore deve affinare almeno 10 mesi dal 1° novembre dell'anno di raccolta, si vende dal 1° settembre dell'anno dopo e ha almeno 12,5% vol. Le rese massime sono di 8 tonnellate per ettaro, e la vinificazione deve avvenire in provincia di Cuneo.
Nel bicchiere
Rosso rubino, con un profumo fruttato e caratteristico. In bocca è secco e armonico, con la tipica chiusura ammandorlata del Dolcetto; un leggero sentore di legno è ammesso.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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