Colli Altotiberini

Da ricordare

La DOC più settentrionale dell'Umbria, nell'alta valle del Tevere al confine con la Toscana.

Storia

La viticoltura nell'alta valle del Tevere è attestata in epoca romana e negli statuti comunali medievali. All'inizio del Novecento il Vin Santo di Girolamo Serafini, di Città di Castello, fu premiato a Roma, Gubbio e in diverse esposizioni europee. La DOC è del 1980; il Novello è stato aggiunto più tardi.

Territorio

Colline di media altitudine dell'alta valle del Tevere, tra San Giustino e Perugia; sono esclusi i fondovalle e le vigne oltre i 550 metri. Le pendenze sono per lo più dolci, ma in alcuni punti superano il 30%, su suoli poco o mediamente profondi e di tessitura equilibrata. Le piogge sono di 800-950 mm l'anno e le estati arrivano a circa 32 °C.

In cantina

Le Riserve richiedono almeno 24 mesi di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia; il Bianco Superiore esce non prima del 31 marzo dell'anno successivo. Riserve e Superiore hanno rese più basse, 9 tonnellate per ettaro. Lo Spumante si fa sia in autoclave sia con rifermentazione in bottiglia, con una base di Grechetto, Chardonnay e Pinot.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, asciutto e armonico. Il Rosso è rubino, con profumo vinoso e delicato e un sorso rotondo; il Rosato è fresco e asciutto. Il Novello ha colore cerasuolo, profumo fruttato e un gusto vivace.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.