Serrapetrona

Da ricordare

Rosso fermo e secco da Vernaccia nera. Tranello tipico: la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, nella stessa zona, è invece uno spumante rosso.

Storia

Il borgo compare nelle fonti dal 1132 e nel Medioevo seguì le vicende di Camerino sotto i Da Varano; la vinificazione della Vernaccia è attestata dal Quattrocento. Nell'Ottocento il vino di Serrapetrona si fece notare a una mostra enologica del circondario di Camerino (1872), e il vitigno entrò nei bollettini ampelografici nazionali. Il rosso secco ha ottenuto una DOC propria nel 2004.

Territorio

Zona interna, a circa 60 km dall'Adriatico, divisa tra alta collina (250-500 metri) e montagna, dove la vite sale fino a 700 metri. I suoli sono sottili e sassosi, calcareo-marnosi in quota e arenaceo-argillosi con sabbie più in basso; i vigneti guardano soprattutto a est e a sud. Il clima è fresco, con medie annue sotto i 14 °C e piogge oltre i 700-800 mm.

In cantina

Il vino non può essere venduto prima di 10 mesi di invecchiamento, contati dal 1° dicembre dell'anno di vendemmia. Le rese sono basse (10 tonnellate per ettaro) e il titolo minimo al consumo è del 12% vol. Non è previsto appassimento: è ciò che lo distingue dalla Vernaccia di Serrapetrona DOCG.

Nel bicchiere

Rosso rubino più o meno intenso, con un profumo delicato in cui si colgono piccoli frutti come gelso, ribes nero e ciliegia selvatica, insieme a una nota minerale. In bocca è asciutto e deciso, con un tannino moderato; il passaggio in legno può lasciare un lieve sentore boisé.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.