Valdadige Terradeiforti
Denominazione di Origine Controllata. Detta anche Terradeiforti
Valdadige Terradeiforti è una DOC del Trentino-Alto Adige e del Veneto, con vini di più tipologie. Vitigni: Enantio (almeno 85%), Casetta (almeno 85%), Pinot grigio (almeno 85%).
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Da ricordare
Piccola DOC della stretta valle dell'Adige tra Trentino e Veronese, dedicata a due rossi autoctoni rari: l'Enantio (Lambrusco a foglia frastagliata) e la Casetta.
Storia
La valle dell'Adige è stata per secoli una via di passaggio tra il Mediterraneo e il mondo alpino, e il nome Terra dei Forti richiama le fortificazioni che la presidiano. Scrittori romani del I secolo d.C. ricordano una vite selvatica a nord di Verona, identificata con l'Enantio; alcuni ceppi molto vecchi a piede franco sono sopravvissuti alla fillossera. La Casetta, chiamata localmente Foja tonda, è stata recuperata di recente, e la DOC è nata nel 2006.
Territorio
Un tratto stretto della valle dell'Adige chiuso tra la Lessinia, il Monte Baldo e il Garda, con versanti ripidi e terrazzati. I suoli sono sassosi, calcarei e drenanti, con una forte componente silicea. Il clima prealpino ha inverni freddi, estati fresche e forti differenze di temperatura tra giorno e notte.
In cantina
Enantio e Casetta affinano almeno 10 mesi dal 1° novembre della vendemmia, la Riserva almeno 36 mesi; anche il Pinot grigio Superiore richiede 10 mesi. Per i due rossi la resa è bassa, 9 tonnellate per ettaro, con uve che devono raggiungere almeno 11,5% vol naturali.
Nel bicchiere
Enantio e Casetta sono rubino intenso, con riflessi granati quando invecchiano; al naso sono caratteristici e leggermente speziati, l'Enantio anche fruttato. In bocca sono secchi, pieni e armonici. Il Pinot grigio è paglierino, a volte ramato, fruttato e asciutto.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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