Valdadige

Da ricordare

DOC interregionale che segue il corso dell'Adige dall'Alto Adige al Veronese. Il Pinot grigio è la tipologia più diffusa.

Storia

Le prime testimonianze di viticoltura nella valle risalgono allo Statuto di Peri del 1253; nel 1406 editti veneziani regolavano la coltivazione ordinata delle viti. Nell'Ottocento la valle, allora confine, fu presidiata da otto forti costruiti da austriaci e italiani. La DOC, con Bianco e Rosso, è del 1975.

Territorio

La valle dell'Adige tra Alto Adige, Trentino e Veronese, scavata dai ghiacciai, con vigneti a media quota nella fascia prealpina. I suoli derivano da rocce calcareo-dolomitiche e da sabbie di porfido e granito. Il clima è temperato, con piogge concentrate in inverno e forti escursioni tra giorno e notte.

In cantina

Le rese sono alte, fino a 15 tonnellate per ettaro. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento, anche se i vini possono passare in legno. Il Frizzante, solo per Chardonnay e Pinot bianco, si ottiene esclusivamente per rifermentazione naturale.

Nel bicchiere

Vini semplici e freschi. Il Bianco è paglierino e vinoso, a volte con un leggero residuo dolce; il Pinot grigio è più pieno del Pinot bianco e dello Chardonnay. Il Rosso è rubino e armonico, la Schiava va dal rubino al granato ed è morbida, con acidità moderata.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.