Orta Nova

Da ricordare

Tranello da ricordare: in questa DOC del Tavoliere foggiano la base è il Sangiovese, non l'Uva di Troia. Il vitigno pugliese entra solo come complementare.

Storia

Il basso Tavoliere è abitato e coltivato fin dalla preistoria; in età romana e poi medievale la zona era organizzata in ville rustiche, masserie e grandi tenute. Un inventario del 1418 registra già scorte di vino nei magazzini, e a fine Ottocento il Comune di Orta Nova si dotò di un proprio enologo. La DOC è stata riconosciuta nel 1984.

Territorio

Pianura e lievi rilievi del Tavoliere foggiano, con vigneti tra 60 e 250 metri. I suoli sono di origine marina, argillosi o argilloso-limosi, ricchi di potassio e poveri di sostanza organica, capaci di trattenere l'umidità. Il clima è caldo e arido: piove tra 400 e 650 mm l'anno, quasi tutto tra autunno e inverno, e l'estate è asciutta e molto luminosa.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento né la menzione Riserva. Le uve devono avere almeno 11% vol naturali; il Rosso deve arrivare ad almeno 12% vol al consumo, il Rosato ad almeno 11,5%. Per il Rosato si usa la vinificazione in bianco, per il Rosso una macerazione lunga sulle bucce.

Nel bicchiere

Il Rosso va dal rubino al granato e con l'età prende riflessi aranciati; al naso è vinoso, con frutta rossa come amarena e ciliegia e qualche nota speziata. In bocca è secco, caldo, di corpo, con tannini misurati. Il Rosato è di colore più o meno carico, vinoso e fresco da giovane.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.