Gioia del Colle

Da ricordare

Culla storica del Primitivo nell'alta Murgia barese, con vigneti in collina e notti fresche. Da non confondere con il Primitivo di Manduria, nel Tarantino.

Storia

Contenitori per il vino di epoca peuceta sono stati trovati nel sito di Monte Sannace. Secondo la tradizione locale, alla fine del Settecento l'abate Francesco Filippo Indellicati selezionò qui un vitigno precoce, chiamato per questo Primitivo, che dall'Ottocento si diffuse nei comuni vicini. La DOC è del 1987.

Territorio

Murgia sud-orientale, nel sud della provincia di Bari, con vigneti tra 200 e 450 metri su pendii dolci, esposti soprattutto a sud-est. I suoli sono terre rosse argillose ricche di sassi, sopra la roccia calcarea, e danno rese naturalmente basse. Il clima è caldo e asciutto, con piogge concentrate in autunno e inverno.

In cantina

Il Primitivo deve arrivare ad almeno 13% vol e può restare leggermente amabile; la Riserva richiede due anni di invecchiamento e almeno 14% vol. L'Aleatico si vende dal 1° marzo dopo la vendemmia; la Riserva invecchia almeno due anni, di cui uno in botte. Il Liquoroso si ottiene aggiungendo alcol al vino o al mosto e arriva ad almeno 18,5% vol.

Nel bicchiere

Il Primitivo è rosso con riflessi violacei, che con l'età virano all'arancio; il sorso è pieno e armonico. Il Rosso base va dal rubino al granato, asciutto e con tannini misurati. L'Aleatico è granato con riflessi viola, dolce e vellutato, con profumi delicati che si fondono con quelli dell'invecchiamento.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.