Lizzano

Da ricordare

DOC del versante orientale del Tarantino, al confine con il Salento. Accanto al Negroamaro prevede una tipologia da Malvasia nera.

Storia

La viticoltura nel Tarantino risale probabilmente all'epoca della colonia greca, ma i dati certi sono pochi. Nell'Ottocento i vigneti si spinsero fino alle dune costiere, spesso dopo aver frantumato il crostone roccioso con le cui pietre si costruivano i muretti a secco, e il vino della zona serviva anche a rinforzare vini del Centro e del Nord. La DOC è del 1988.

Territorio

Arco ionico a est di Taranto, in una zona quasi costiera e per lo più pianeggiante. I suoli sono franco-argillosi e profondi nella parte occidentale, più sabbiosi e sottili verso il mare. Il clima è mediterraneo: inverni miti, estati calde e circa 650 mm di pioggia l'anno, soprattutto in inverno.

In cantina

Il Novello si ottiene con la macerazione carbonica e non si vende prima del 6 novembre. Per i rosati la vinificazione limita il contatto tra mosto e bucce. Negroamaro e Malvasia nera possono avere la menzione Superiore, con almeno 13% vol, e si vendono non prima del 30 novembre dell'anno successivo alla vendemmia.

Nel bicchiere

Il Rosso va dal rubino al granato, vinoso, asciutto e armonico. La Malvasia nera ha un profumo leggermente aromatico e un sorso vellutato. Il Bianco è paglierino chiaro, fruttato e delicato, fresco e secco; i rosati sono fragranti, fruttati da giovani.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.