I vini rossi della Puglia

Vitigni principali

• Negroamaro 5
• Nero di Troia 5
• Primitivo 2

DOCG 2

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva Nero di Troia (almeno 90%)
• Castel del Monte Rosso Riserva Nero di Troia (almeno 65%), con altri rossi autorizzati

DOC 11

• Alezio Negroamaro (almeno 80%); possono concorrere Malvasia nera di Lecce, Sangiovese e Montepulciano
• Cacc'e mmitte di Lucera Uva di Troia (35-60%); Montepulciano, Sangiovese e Malvasia nera di Brindisi (25-35%); uve bianche come Trebbiano toscano, Bombino bianco e Malvasia bianca (15-30%)
• Copertino Negroamaro (almeno 70%); possono concorrere Malvasia nera di Brindisi e di Lecce, Montepulciano e Sangiovese
• Gioia del Colle Rosso e Rosato: Primitivo (50-60%) con Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia nera; Primitivo in purezza; Bianco: Trebbiano toscano (50-70%); Aleatico (almeno 85%)
• Matino Negroamaro (almeno 70%); possono concorrere Malvasia nera e Sangiovese
• Nardò Negroamaro (almeno 80%); possono concorrere Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Lecce e Montepulciano
• Negroamaro di Terra d'Otranto Negroamaro (almeno 90%)
• Orta Nova Sangiovese (almeno 60%); possono concorrere Uva di Troia, Montepulciano, Lambrusco Maestri e Trebbiano toscano
• Primitivo di Manduria Primitivo (almeno 85%)
• Rosso di Cerignola Uva di Troia (almeno 55%), Negroamaro (15-30%); altri vitigni fino al 15%
• Tavoliere delle Puglie Nero di Troia (almeno 65%; almeno 90% nella tipologia Nero di Troia). Detta anche Tavoliere

Prevedono anche un rosso 18

Denominazioni con più tipologie, o conosciute soprattutto per altri vini, il cui disciplinare ammette anche un rosso. Accanto al nome, le tipologie previste.

• Barletta DOC Bianco, Rosso, Rosato, Novello, anche Frizzante; Malvasia bianca, Nero di Troia; Riserva per Rosso e Nero di Troia
• Brindisi DOC Rosso, Rosato, Bianco, Novello, Spumante, Riserva; Negroamaro, Susumaniello, Chardonnay, Malvasia bianca, Fiano, Sauvignon
• Castel del Monte DOC Bianco, Rosso, Rosato, Novello, Frizzante, Spumante; Bombino bianco, Chardonnay, Sauvignon, Nero di Troia, Cabernet, Aglianico, anche Riserva
• Colline Joniche Tarantine DOC Bianco, Spumante, Rosso, Rosato, Novello, Superiore; Verdeca; Primitivo, anche Superiore e Liquoroso (secco e dolce naturale)
• Galatina DOC Rosso, Novello, Rosato, Bianco, anche Frizzante; Negroamaro, anche Riserva; Chardonnay
• Gravina DOC Bianco, Spumante, Passito, Rosso, Rosato
• Leverano DOC Rosso (anche Riserva), Novello, Rosato, Bianco, Passito, Dolce naturale; Malvasia bianca, Chardonnay, Fiano, Negroamaro (rosso e rosato)
• Lizzano DOC Rosso, Rosato, Bianco, Novello, Frizzante, Spumante; Negroamaro (rosso e rosato), Malvasia nera; Superiore per Negroamaro e Malvasia nera
• Salice Salentino DOC Rosso, Riserva, Rosato, Bianco, Spumante; Negroamaro, Pinot bianco, Fiano, Chardonnay, Aleatico (anche dolce e liquoroso)
• San Severo DOC Bianco, Rosso, Rosato, Novello, Riserva, Frizzante, Spumante; Bombino bianco, Falanghina, Malvasia, Trebbiano, Merlot, Nero di Troia, Sangiovese
• Squinzano DOC Rosso, Riserva, Novello, Rosato, Bianco, Spumante; Negroamaro, Susumaniello, Chardonnay, Malvasia bianca, Fiano, Sauvignon
• Terra d'Otranto DOC Bianco, Rosso, Riserva, Rosato, Spumante, Frizzante; Chardonnay, Malvasia bianca, Fiano, Verdeca, Aleatico, Malvasia nera, Primitivo
• Daunia IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Spumante (bianco e rosato), Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno
• Murgia IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Spumante (bianco e rosato), Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno
• Puglia IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Spumante (bianco e rosato), Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno
• Salento IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Spumante (bianco e rosato), Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno
• Tarantino IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno
• Valle d'Itria IGT Bianco, Rosso, Rosato, anche Frizzante; Spumante (bianco), Novello (rosso e rosato), Passito, da uve stramature; tipologie da vitigno